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子育てと、旅と、エコでゆるくオーガニックライフ in アメリカ

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【家活Day33】楽しきベーキング

   

アメリカからこんにちは。空飛ぶおかあさんNagisaです。

子育てをしながらフライトアテンダントをしています。(ただいまほぼ開店休業中)

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昨日募集した、無料コミュニティ家活プラスワン STAY HOME Editionは、あっという間に定員に達しました!初めての試みで、集まらなかったらどうしよう〜と思っていたけど、あまりにすぐに応募いただいてびっくり!参加してくださる方、よろしくお願いします!また、今回募集の時間や期間も急で、残念ながらお断りしてしまったみなさん、ごめんなさい!ありがとうございました!今回は急な思いつきで、準備もほとんどないままのスタートですが、これで経験を積んで、また何か面白い企画ができたらなあと思っています。

 

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今日は空いた時間でチョコレートマフィンと食パンを焼きました。焼き立てのパンの匂いってどうしてこんなに癒されるんだろう〜!久しぶりに1斤型に入れてみました。やっぱ食パン型って気分が上がるわあ〜(私だけ?)

我が家ではゆるくグルテンフリーにしていて、甘味は白砂糖は使わずに、黒糖、はちみつ、メープルシロップなどを使っています。黒糖は日本で買ってきたものがほぼなくなり、ブラジルでおそらく製法からみて黒糖?と思う砂糖も底をつき困っていました。いろいろ調べてみたところ、Sucanat Sugarの製法が昔ながらの方法で、かなり黒糖と似ているため最近はこれを愛用。Now FoodsとWholesomeの2社から出ています。

チョコレートマフィンはレシピの小麦粉をアーモンドフラワー、バターをココナッツオイルに置き換えて。大体のレシピはこの置き換えでバッチリ美味しくできます。バターをココナッツオイルに置き換えるときは、ちょっと少なめの方がいいかも。しっとり濃厚で美味しいチョコレートマフィン、中にカカオニブ、上にチョコチップもトッピングしました。

グルテンフリーのパンは、何回も挑戦しているけれど、なかなかうまく焼けず。唯一それっぽいのは米粉パンぐらい。まだまだ研究の余地ありです。パンはできるだけオーガニックスペルト小麦とAll Purposeを混ぜたもので焼いています。小麦の味大好きだから、食べ過ぎない程度に(これが難しい)小麦製品もいただいています。

それにしても、お家時間が長いと、おやつタイムが楽しみで楽しみで・・・どんどん体重が増えそう・・・笑 

ちなみに夕飯はケイジャンベイクという、南部料理にしました。じゃがいも、コーン、ソーセージ、エビなどをケイジャンスパイスとバターでオーブン焼きにして、レモンを絞って食べます。美味しかったー♡

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